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Information nutritionnelle
Ce tableau, à titre d'information, est un récapitulatif
expliquant toutes les fonctions des différents éléments,
et où es trouver.
MINÉRAUX
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Elements |
Rôle dans l'organisme |
Symptômes de déficience |
sources organiques |
Sodium |
Dérivé du chlore que l'on retrouve dans le
sel, le sodium est un composant essentiel de l'eau contenue dans
le corps(les larmes, la sueur), présent dans le sang et
dans l'acide hydrochlorique de l'estomac. Il fonctionne de paire
avec le potassium, maintenant l'équilibre entre l'eau et
les acides.Il permet de réguler l'activité des nerfs,
des muscles... |
Le manque de sodium provoque des crampes musculaires et
peut entraîner la déshydratation du corps. Sa consommation
en eccès peut causer une rétention d'eau, endommager
les reims, et augmenter la pression sanguine... |
Les légumes verts, les lentilles, l'avoine, les fruits
secs, les carottes... |
Potassium |
Il fonctionne de paire avec le sodium. Son absorbtion est
réduite si le régime est riche en sucres, alchool,
ou café... |
Faiblesse musculaire, reflexes lents, constipation, confusion
mentale... |
Farine de soja, lentilles, fruits, pain, noix, toffu,(lait
et fromage de soja)... |
Chlore |
Il joue un rôle essentiel dans son équilibre
avec le sodium... |
Idem que le sodium... |
Olives, algues... |
Magnesium |
.En corélation avec le calcium et le phosfore, il
est un composant essentiel des os... |
Apathie, dépression, déordre nerveux, faiblesse
musculaire... |
Noix, toffu, farine de blé complet, fruits... |
Phosfore |
Avec le calcium, il forme le phosfate de calcium, le composant
principal des os et des dents. Il est utile en complément
de la vitamine B... |
Faiblesse musculaire. Consommé en eccès, il
peut entraîner la déterioration de l'équilibre
calcium/phosfore, jusqu'à la défiscience du calcium
dans le corps... |
Extrait de levure, noix, farine de blé complet, lentilles,
pain, haricots, légumes verts, fruits secs, tubercules... |
Calcium |
Avec le magnésium, le phosfore et la vitamine D,
il aide à la formation des os et des dents. Il est également
vital pour le bon fonctionnement des nerfs, l'activité
des enzymes, la contraction musculaire. Avec la vitamine K, il
est nescessaire à la circulation du sang et à la
cicatrisation des plaies. Son absorbtion est modérée
avec l'acide phytique(céréales) et l'acide oxalique(épinards)... |
Crampes musculaires, spasmes, nervosité... |
Mélasse, amendes, toffu, pain complet, graines de
tournesol, fruits secs, algues, haricots, brocolis, graines de
sésames, haricots verts, persil, fèves, levures... |
Fer |
Élément essentiel, la moitié du fer
contenu dans le corps se trouve dans l'émoglobine(globules
rouge dans le sang), l'autre moitié servant à la
production d'enzymes lors de la respiration, nescessaire au bon
métabolisme des vitamines B : dans les cheveux, la peau,
les ongles, et les os. |
Fatigue générale, faible défenses face
aux maladies... |
Lentilles, avoines, pruneaux, raisins sec, pain complet,
abricot, figues, grenades, graines de sésames, germes de
blé, haricots, soja, noix de coco, céréales
á base de blé, toffu, persil, noisettes, haricots
verts... |
Cuivre |
Combiné avec le fer pour la formation de l'hémoglobine,
c'est lui qui donne la couleur de la peau et des cheveux, essentiel
pour l'utilisation de la vitamine C... |
Perte de la couleur des cheveux, anémie, perte du
goût, baisse de la pression artérielle... |
Lentilles, céréales, pois chiches, légumes,
farines de bléw complet, pain, noix de coco... |
Iode |
Régule le métabolisme. Pour des cheveux, une
peau et des ongles saints, une bonne croissance... |
Baisse de la vitalité, mauvaise circulation du sang,
paresse physique et mentale, prise de poids, peau et cheveux secs... |
Légumes verts, sel marin, algues, oignon, céréales...
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VITAMINAS
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Elements |
Rôle dans l'organisme |
Symptômes de déficience |
Sources organiques |
Vitamina A |
Pour la croissance, peau , cheveux, dents et yeux saints,
essentiels pour la vue... |
Plaies dans la bouche et sur les gencives, manque de résistance
aux maladies, problèmes de peau, cernes, péllicules,
chute des ongles et des cheveux... |
Carottes, tomates, épinards, prunes, abricots, fruits
secs, haricots, lentilles vertes, persil, poires, salade... |
Vitamine B1 |
Pour la croissance, la vitamineB1 contribue au bon fonctionnement
du système nerveux, et grâce aux bicarbonates, elle
maintient l'énergie musculaire, du coeur et du cerveau... |
Manque de concentration et d'attention, faiblesse musculaire,
réduction des capacités mentales, fatigue, perte
de l'appétit... |
Riz complet(pas le riz blanc), lentilles, farine de blé,
extrait de levure, haricots, germe de blé, toffu,noix,fèves,
cacahuètes... |
Vitamine B2 |
Pour créer des anticorps, elle aide à la régénération
sanguine dans le foie, dans l'appareil occulaire et cardiaque... |
Crevasses au coin de la bouche, affection de la peau, inflammation
de la cornée, inflamation de la langue... |
Avocat, noisette, épinards, haricots blancs, levure
de bière, noix, bananes, melon... |
Vitamine B5 |
Pour des cheveux saints, également pour la production
d'hormones sexuelles, elle produit des protéines, du fer
et du calcium... |
Problèmes dermatologiques(rougeurs et démengeaisons),
diarrhées, lésions sur la langue, démence(hallucinations,
délires, amnésie...)... |
cacahuètes, levure de bière, poivrons, piment
doux, toffu, riz intégral, amends, graines de tournesol... |
Vitamine B6 |
Pour la formation de l'hémoglobine et des anticorps
dans le sang, elle traite les problèmes de menstruation
chez la femme,et donne des protéines... |
Crampes musculaires, douleurs abdominales... |
Levure de bière, haricots, lentilles, bananes, noix,
toffu, noisettes... |
Vitamine B12 |
C'est le plus puissant élément antianémique
connu, vital pour la production d'hémoglobine, éssentiel
pour la division cellulaire, la croissance, le système
nerveux et reproducteur, ... |
Fatigue, indigestion. GRAVE: Disfonctionnement
anormal du système sanguin qui conduit à une anémie
mégaloblatique, des désordres nerveux qui conduisent
à la dégénérescence de l'épine
dorsale et à la stérilité. |
Levure de bière, lait de soja... |
Vitamine C |
Croissance des os, coagulation et cicatrisation des plaies,
elle prévient les infections, car elle est vitale pour
les fonctions nerveuses et le cerveau, ainsi que pour les dents,
les cheveux, la peau, les glandes capillaires, les gencives. Elle
augmente l'absorbsion de fer dans le sang et aide à la
formation de l'hémoglobine... |
Gencives qui saignent, lente cicatrisation des blessures,
dépression, douleur articulatoires... |
Agrumes, légumes verts, pommes de terre, tomates,
poivrons, fruits secs... |
Vitamine D |
Elle est essentielle pour maintenir et stabliliser le calcium
et le phosfore dans l'organisme, le système nerveux, le
ceour, la peau, et la glande tiroïde... |
Ramollissement des os... |
Rayons solaires... |
Vitamine E |
On la trouve dans toutes les tissus celullaires, elle fait
baisser la perssion artérielle, maintient les muscles en
bonne santé, réduit le choléstérol
dans le sang... |
Le manque de vitamines E provoque en général
la stérilité... |
Fruits, noix, huiles végétales, légumes
verts,... |
Vitamine K |
Son principal rôle est la coagulation du sang... |
Il est très rare que l'on manque de vitamine K, car
les intestins en produisent. |
Avoine, pommes de terre, carottes, chou, chou-fleur, petits
pois, épinards, soja, blé, fraises... |
Vitamine F |
Elle nourrit la peau en complément de la vitamine
D. Il s'agit d'un composant vital des tissus et fibres nerveuses,
les fibres cérébrales, et aide aussi au fonctionement
normal des organes reproducteurs... |
Eczéma(rougeurs et démengeaisons de la peau),
boutons et acné, diarrhée, perte de poids, pellicules,
ongles et cheveux secs... |
Huiles de soja, de tournesol, de cacahuète, noix,
haricots.....
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AUTRES
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Elements |
Rôle dans l'organisme |
Sources organiques |
Protéines |
Elles construisent et réparent les tissus, et contribuent
à la formation des anticorps;elles interviennent dans le
maintient de l'équilibre du liquide dans le corps... |
Levure de bière, soja, pistaches, lentilles, pois
chiches, céréales(blé, maïs, riz...),
noix, chou-fleur, amendes, poivrons, graines, noix de coco... |
Hydrates de carbonne |
Ils servent de combustibles dans le rôle de la production
de chaleur et travail musculaire. Ils transforment les substances
toxiques en substances faciles à éliminer... |
Sucres, pruneaux, riz, pommes de terre, figues, pain, lentilles,
bananes, raisin sec, maïs... |
Graisses |
Son un constituyente esencial en la estructura de los tejidos.
Favorecen la absorción de la vitamina K y de algunos minerales.Aumentan
la acción anti-raquítica de la vitamina D. Son aislantes.
Protegen y reparan órganos, vasos, tejidos, ...Elles contribuent
essentiellement à la structure des tissus. Elle favorisent
l'absorbtion de la vitamine K et de certains minéraux.
Fonctionnant comme un isolant, elles protègent et réparent
les organes, et les tissus. |
L'avocat, cacahuètes, noix de coco, noix, amendes,
céréales intégrales, tubercules, graines,
soja... |
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